フローズンヨーグルト

水切りヨーグルトにはちみつや砂糖を混ぜ、浅い容器に入れて冷凍します。固まり始めるまで30分ほど冷やしたら全体を混ぜ、これを数回繰り返すと、なめらかに仕上がります。

冷凍中に何度かかき混ぜると、氷の粒が大きくなるのを抑えられます。食べる前に冷蔵庫へ10〜15分移すと、すくいやすくなります。

乾燥やにおい移りを防ぐため、ふた付きの密閉容器に入れて冷凍します。風味や食感を保つには、1〜2週間を目安に食べ切るのがおすすめです。

いちごやマンゴーなどの果物、砕いたナッツ、グラノーラがよく合います。酸味のあるヨーグルトには、はちみつやジャムを少量かけると味がまとまります。

呼び名や製法は商品によって重なりますが、ヨーグルトアイスはフローズンヨーグルトより脂質が多いタイプもあります。食品データ上、ヨーグルトアイスは100gあたり脂質6.4g、フローズンヨーグルトは2.8 gです。

パフェやフルーツサンデーには、アイスクリームと同じように盛り付けて使えます。酸味があり溶けやすいので、温かいブラウニーやアップルパイには食べる直前に添えます。