冷凍とうもろこしの粒

炒め物やスープなら、凍ったまま加えて大丈夫です。サラダなど水っぽくしたくない料理では、冷蔵庫で解凍して水気をよく切ります。

凍った粒を沸騰した湯に入れ、再沸騰してから2〜3分ゆでます。ざるに上げて水気を切れば、サラダや和え物に使えます。

解凍せずにフライパンへ入れ、表面の水分を飛ばしてから油やバターを加えると、べたつきにくく香ばしく仕上がります。中火で3〜5分を目安に炒めます。

コーンスープ、チャーハン、炊き込みご飯、かき揚げ、ピザの具によく合います。ポテトサラダやコールスローに混ぜると、甘みと粒の食感が加わります。

袋の空気をできるだけ抜いて口を閉じ、冷凍庫に戻します。いったん解凍した粒は再冷凍せず、冷蔵して早めに使い切ります。

水煮のスイートコーンは100 gあたり87 kcal、食物繊維5 gで、冷凍とうもろこしの粒は5.3 gです。缶詰は液を切ってすぐ使いやすく、冷凍品は必要な分だけ取り出しやすいのが実用上の違いです。

付け合わせなら、ひとつかみ（約50〜70 g）が使いやすい量です。スープやチャーハンの具にする場合は、ほかの具とのバランスを見て増やします。

加熱済みの製品もありますが、袋に加熱の指示がある場合はそれに従います。加熱が必要な製品は、沸騰した湯で2〜3分ゆでるか、フライパンで中まで熱くなるよう炒めてください。