月見草油

月見草の種子から搾った植物油です。サプリメントの原料としても使われますが、食用油として販売されているものは料理にも使えます。

高温で炒めたり揚げたりするより、加熱せずに使うのがおすすめです。炒め物やスープには、火を止めてから少量を加えると香りを生かせます。

サラダのドレッシングや、蒸し野菜にかける使い方が手軽です。レモン汁や酢、塩と合わせると、油の風味が料理になじみます。

光と熱、空気に触れる時間を減らし、ふたをしっかり閉めて冷暗所に置きます。開封後は酸化しやすいため、製品の保存方法に従い、早めに使い切ってください。

古い油のような不快なにおいや、苦み・異臭が出ていたら使わないでください。色やにおいに違和感がある場合も、味見せずに処分します。

月見草の小さな種子を圧搾して油を取り出します。種子由来の油なので、食物アレルギーがある場合は原材料表示を確認してください。