チョコレートロールケーキ

スポンジは焼きすぎず、焼き上がったら紙をつけたまま温かいうちに一度巻いて形をつけます。冷めてからクリームを広げて巻くと、表面が割れにくくなります。

天板に薄く広げた生地なら、予熱したオーブンで180℃、10〜12分が目安です。表面を押して弾力が戻り、竹串に生地がつかなければ焼き上がりです。

生クリーム入りは乾燥しないように包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。風味と食感を保つため、できれば作った翌日までに食べきります。

できます。食べやすい厚さに切って一切れずつラップで包み、冷凍用の袋に入れます。食べる分だけ冷蔵庫でゆっくり解凍すると、クリームがだれにくくなります。

コーヒーや紅茶のほか、甘さをすっきり受け止める無糖のミルクティーもよく合います。いちごやラズベリーを添えると、チョコレートの濃厚さに果実の酸味が加わります。

チョコレートロールケーキは、ココアやチョコレートを生地またはクリームに使ったロールケーキです。普通のロールケーキは味を限定しない呼び名で、プレーン生地に果物や生クリームを巻いたものも含みます。

どちらも薄いスポンジ生地でクリームなどを巻いた菓子ですが、スイスロールは巻いたスポンジ菓子の呼び名として使われます。チョコレートロールケーキは、チョコレート風味であることを示す名前です。