チーズとハムのキッシュ

食べやすい大きさに切り、アルミホイルをかぶせて160〜170℃のオーブンで10〜15分温めます。電子レンジなら一切れずつ短時間ずつ加熱し、中心まで熱くなったか確かめてください。

粗熱が取れたら一切れずつ包んで冷蔵し、2日ほどを目安に食べ切ります。長く保存するなら包んで冷凍し、食べる前日に冷蔵庫で解凍してからオーブンで温めます。

具を入れる前に、フォークで穴を開けたタルト生地を重しをのせて180℃で10〜15分ほど空焼きします。ハムや野菜の水気を拭き、卵液を入れすぎないことも大切です。

葉野菜のサラダや、酸味のあるピクルスを添えると、チーズのコクとハムの塩気がすっきりまとまります。ランチなら温かいスープを添えてもよく合います。

キッシュはタルト生地に卵や生クリームなどの液を流して焼く料理で、切ると中身がやわらかくまとまっています。パイは折り込み生地などを使い、具を生地で包む形がよく見られます。

できます。焼いたキッシュを完全に冷ましてから一切れずつラップで包み、冷凍用の袋に入れて保存します。解凍後はオーブンで温めると、電子レンジだけより生地がさくっと戻りやすいです。