ラガービール

淡色のラガービールは、冷蔵庫でよく冷やし、飲む直前に取り出すと爽快さが楽しめます。冷やしすぎると香りが感じにくくなるため、香りを味わいたいものは少し温度を戻してからどうぞ。

グラスを傾け、ビールを側面に沿わせて静かに注ぎ、グラスが半分ほど満ちたら立てて泡を作ります。泡は香りを閉じ込め、炭酸が抜けるのを抑えます。

使えます。牛肉の煮込みに加えると、麦芽の香ばしさが肉や玉ねぎになじみます。衣に混ぜれば、魚や野菜のビール揚げも作れます。

開栓後は炭酸と香りが抜けやすいため、栓のできる容器に移して冷蔵し、できるだけ早く飲み切ります。未開栓のものは、直射日光と高温を避けて保管してください。

主な違いは発酵方法です。ラガーは低温で発酵させて低温で熟成するため、すっきりした味わいのものが多く、エールは比較的高温で発酵し、果実のような香りが出やすい傾向があります。

ピルスナーはラガーの一種です。一般に淡い色で、ホップの苦みや香りがはっきりしたスタイルを指しますが、ラガーにはほかにも濃色のものや、麦芽の風味が強いものがあります。