ビーフパティ

厚さ約1.5 cmなら、中火で片面を3〜4分ずつ焼き、中心まで火を通します。温度計があれば、中心が75℃に達したことを確かめてください。

厚みのあるパティは、冷蔵庫で解凍してから焼くと中心まで火が通りやすくなります。室温に長く置いて解凍するのは避けてください。

使うまで冷蔵庫の低温の場所に置き、肉汁がほかの食品に触れないよう容器に入れます。すぐ使わない分は包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫で行います。

バンズにはさんでハンバーガーにするほか、焼いたパティをご飯にのせてロコモコ風にできます。チーズや目玉焼きをのせると、食べ応えのある一皿になります。

使えます。ビーフパティは牛肉と豚肉のパティより脂質が少なく、脂質は100 gあたり11 gに対して13.2 gです。焼き上がりがややあっさりするため、ソースやチーズを合わせるとよくなじみます。

ビーフパティは成形済みのパティを指し、牛ひき肉のパティは牛ひき肉を成形したものを指すことがあります。名前だけではつなぎや味付けの有無は決まらないため、購入時は原材料を確認してください。

生焼けでは食べず、中心まで十分に加熱してください。生のパティに触れた皿やトングを、焼き上がったパティにそのまま使わないようにします。