维也纳香肠

先用厨房纸擦干表面，再用小火煎，边煎边翻动，表皮微微上色就可以；火太大容易把肠衣煎裂、里面也会变干。

水烧开后转小火，放入香肠加热约3分钟即可，不要大火久煮，以免肠衣破裂、肉汁流失。若是罐头装或包装另有加热说明，按包装的做法处理。

把没吃完的香肠放进干净、密封的容器，及时冷藏，并尽量在两三天内吃完；不要连同开封包装长时间放在室温下。

它适合切片加入炒饭、方便面或蔬菜炒菜，也可以整根配面包和芥末。做土豆沙拉或热狗时，先把香肠加热，再和其他食材一起搭配。

做热狗、炒饭或汤面时，可以用法兰克福香肠代替，切片后用法相近；想要植物性选择，可以用大豆香肠，但口感和香气会不同。

两者都是细长的熟制香肠，食用方法相近。所列营养数据中，法兰克福香肠每100克含201千卡、脂肪15.4克；维也纳香肠每100克含228千卡、脂肪20克。

每100克含13克蛋白质。它常作为配料或小菜食用，搭配米饭、面包或蔬菜会更容易组成一餐。