维也纳香肠

多数维也纳香肠已经熟制，主要是加热而不是重新煮熟。放进微沸的水里加热约5分钟即可；水不要大滚，以免肠衣破裂、肉汁流失。

罐装维也纳香肠通常已经熟制，若包装标明可即食，开罐后可以冷吃，也可以加热。开罐后没吃完的部分要冷藏，并按包装说明尽快吃完。

先用厨房纸擦干表面，再用小火煎，期间勤翻动；也可以先在香肠上浅划几道口。避免大火久煎，肠衣受热过快容易裂开。

开封后把没吃完的香肠和罐头汤汁一起放进干净、密封的容器，及时冷藏，并按包装标注的期限吃完。未开封的产品则按包装要求存放；标为冷藏的产品不要放在室温下。

切片后可以加进方便面、蔬菜汤或炒饭，也常夹进热狗面包。做汤或煮面时，临出锅前放入加热，能避免久煮后口感发柴。

两者都是熟制香肠，具体口感和肠衣会因产品而异；法兰克福香肠每100克约211千卡，维也纳香肠每100克为289千卡。比较时也可以留意香肠的粗细和肠衣口感。

整根或切成圆片都容易卡住幼儿的气道。给幼儿吃时先纵向剖开，再切成细小短条，并在旁看护；若香肠较烫，要先放凉。