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芝麻酱
热量和营养成分
661
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水1.4 g
脂肪59 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 661 kcal —
- 蛋白质 24 g 49%
- 碳水化合物 1.4 g 1%
- 脂肪 59 g 76%
- 饱和脂肪 6.7 g 33%
- 膳食纤维 14 g 50%
- 糖 1.1 g —
- 钠 115 mg 5%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 6.7 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.25 mg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 1.2 mg 102%
- 核黄素（维生素B2） 0.47 mg 36%
- 烟酸（维生素B3） 5.5 mg 34%
- 泛酸（维生素B5） 0.69 mg 14%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 98 µg 25%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 25.8 mg 5%
矿物质
- 钙 426 mg 33%
- 铁 9 mg 50%
- 镁 95 mg 23%
- 磷 732 mg 59%
- 钾 414 mg 9%
- 锌 4.6 mg 42%
- 铜 1.6 mg 179%
- 锰 1.5 mg 63%
- 硒 34.4 µg 63%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 661 | 24 g | 1.4 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 331 | 12 g | 0.7 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 992 | 37 g | 2.1 g | 88 g |
| 200 g | 200 g | 1322 | 49 g | 2.8 g | 118 g |
| 250 g | 250 g | 1653 | 61 g | 3.5 g | 147 g |
关于芝麻酱的问题
芝麻酱怎么调稀，才不容易结块？
先把瓶底沉淀和表面的油充分搅匀，再一点点加入温水或柠檬汁，边加边搅；芝麻酱刚遇水可能会变稠，继续少量加水就会重新变顺滑。
芝麻酱开封后怎么保存？
用干净、干燥的勺子取用，盖紧瓶盖，放在阴凉干燥处；天气热或想延长保存时间，可冷藏，使用前搅匀。若出现哈喇味、霉点或异常变色，就不要再吃。
芝麻酱可以做哪些菜？
它常用来拌面、拌凉菜，也能调成火锅蘸料；中东菜里的鹰嘴豆泥和法拉费配酱也常用芝麻酱。拌面时可先用少量酱油和温水把它调开，再拌入面条。
芝麻酱能用花生酱代替吗？
可以用于拌面、蘸酱或烘焙，但花生酱味道更浓、更甜，成品风味会不同。若用于鹰嘴豆泥，芝麻酱带来的芝麻香较难完全替代；花生过敏者不要用花生酱替换。
芝麻酱和香油有什么区别？
芝麻酱是磨碎芝麻制成的浓稠酱料，香油则是从芝麻中榨出的油；前者能让酱汁变浓稠，后者主要用来提香，不能按同样用量互换。
芝麻酱含钙多吗？
芝麻酱是钙的良好来源，每100克含有426毫克钙。不过它味道浓、质地厚，通常少量搭配食物；可以用在凉拌菜或面条酱汁里。
芝麻酱适合对芝麻过敏的人吃吗？
不适合。芝麻酱由芝麻制成，对芝麻过敏的人应避开；购买混合酱料或外食时，也要确认是否含芝麻或有芝麻交叉接触的可能。
来源：Frida (Denmark) 1699 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
