巧克力碎片冰淇淋

制作时把融化的巧克力细细淋进正在搅拌的冰淇淋基底，冷却后巧克力会凝成薄片，再被搅碎成细小碎片。

放在室温下约5分钟，等表面稍微软化就更容易挖球；别让整盒融到流动，再放回冷冻室。

用后尽快盖紧盒盖，放回冷冻室深处，避免反复取出受热。若表面结了冰晶或冰淇淋已经融化，不要再冷冻保存。

配新鲜草莓、梨或烤过的榛子都很合适；也可以加在意式浓缩咖啡上，做成带巧克力脆片的阿芙佳朵风味甜点。

巧克力碎片冰淇淋通常以奶油或牛奶冰淇淋为底，里面是脆脆的巧克力薄片；巧克力冰淇淋则把可可或巧克力混进基底，整体都有巧克力味。

巧克力碎片冰淇淋每100克含脂肪7克，香草冰淇淋为6.7克；前者多出的脂肪与加入的巧克力碎有关。

意大利语“stracciatella”有撕碎、碎片之意，指冰淇淋里散布的巧克力薄片；这个名字也用于意大利的同名奶酪汤和奶酪。