冰棒

把水果打成果泥，或用果汁加少量柠檬汁，倒进冰棒模具并留出膨胀空间，插好冰棒棍后冷冻至少6小时。想要口感细腻，可先过滤果泥；想吃到果肉，就切小块拌进去。

用小纸杯或耐冻的小杯子代替，倒入果汁后冷冻约1小时，表面稍凝固时插入木棒，再冻至完全结实。脱模前把杯身在温水里浸几秒，别用力硬拽木棒。

小模具通常要冻至少6小时，大模具往往需要一夜。冷冻时把模具放平；如果冰棒仍软，通常是中心还没冻透，继续冷冻即可。

如果冰棒在室温下融化，就不要再冻来吃；融化后口感也会变得粗糙。刚从冷冻室取出、只在冷藏室短暂回软的冰棒，可以尽快放回冷冻室。

冰棒通常以水、果汁或糖浆冷冻制成，口感清爽；雪糕通常含奶或奶油，质地更绵密。每100克雪糕约有358千卡，而冰棒是137 kcal。

“冰棒”是泛称，果汁冰棒是用果汁冻成的一类；有些冰棒用的是调味糖水，并不一定含果汁。果汁冰棒每100克约有126千卡，冰棒则是137 kcal。

给幼儿吃时要坐着并有人看护，避免边跑边吃；冰棒棍和硬冰块有呛噎风险。冰棒太硬时先在室温下稍微软化，剪成小块或用勺刮碎再喂。