小牛肉香肠

熟制的小牛肉香肠通常只需彻底加热；若包装说明需要烹煮，就按说明处理。加热时用小火慢煮或蒸至中心冒热气，避免大火沸煮，以免肠衣破裂、肉汁流失。

先用厨房纸擦干表面，在香肠上浅划几刀；冷锅或温锅加入少量油，小火煎约8—10分钟并经常翻动。不要用叉子扎孔，免得肉汁流出。

未开封的香肠按包装标示冷藏或冷冻；开封后密封冷藏，并尽早吃完。冷冻香肠最好先放冷藏室解冻，再加热；不要在室温下长时间放置。

可配土豆泥、煮土豆、酸菜或芥末，也适合切片加入浓汤、炖菜和意面酱。较咸的香肠搭配清淡的土豆或蔬菜，味道更平衡。

小牛肉布拉特香肠每100克含蛋白质22.9克，小牛肉香肠含13克；布拉特香肠的脂肪为16克，小牛肉香肠为19克。