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猪肉片

热量和营养成分

熟制

120

千卡kcal 每 100 g

蛋白质17 g

碳水0 g

脂肪5.8 g

热量占比

营养成分

每 100 g% 每日摄入量

猪肉片怎么煎才嫩？

先用厨房纸吸干表面水分，锅烧热后加少许油，每面煎约2–3分钟；厚片煎至中心温度达到63°C后，静置3分钟再切，肉汁不容易流失。

猪肉片适合怎么腌？

用生抽、少许料酒、姜片和白胡椒腌约15分钟即可；煎之前擦掉表面多余液体，避免下锅后出水、难以煎上色。

怎么挑适合做猪肉片的肉？

挑厚薄均匀、颜色呈淡粉红、表面不黏的肉片；如果要煎，选较厚的圆片更容易保持鲜嫩，特别薄的片更适合快速炒。

猪肉片在冰箱里能放多久？

生猪肉片密封冷藏，最好在1–2天内烹调；熟猪肉片冷藏后在3–4天内吃完。想放更久，可分成一餐的份量密封冷冻。

猪肉片适合做哪些菜？

厚片可以煎好后配蘑菇酱、黑胡椒汁或苹果；薄片则适合做青椒肉丝、木须肉，也可以涮火锅。

猪肉片能用猪里脊肉代替吗？

可以，猪里脊肉通常更瘦，煎的时候更容易变干；切成厚薄一致的片，避免久煎。每100克猪里脊肉含20克蛋白质、4.1克脂肪，而猪肉片含17克蛋白质、5.8克脂肪。

来源：slv 6003 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维