潘妮托妮

潘妮托妮是意大利米兰传统的高发酵甜面包，通常加入葡萄干和糖渍橙皮等果料，组织蓬松、带有细长的丝状面包屑。

用长锯齿面包刀从顶部向下切成楔形片，刀不要来回用力压；切好的片可以直接吃，也可以稍微烤热。

切成约两厘米厚的片，放入预热至160°C的烤箱烤约5分钟，表面微脆、内部仍柔软时取出。也可以用平底锅小火干烘两面。

彻底放凉后，用原包装或密封袋包紧，放在阴凉干燥处，避免阳光直晒和冰箱冷藏导致变干。切开后尽量尽快吃完；若出现霉点或异味，就不要食用。

可以把它切片后分装密封冷冻，方便一次取一片。室温解冻，再放入160°C烤箱加热约5分钟，口感会比直接冷吃更松软。

它常配咖啡、茶或热巧克力，也可以搭配马斯卡彭奶酪和新鲜水果作甜点。吃剩的面包切块后还能做面包布丁。

糖渍水果潘妮托妮的糖渍果料更多，每100克约有73克碳水化合物；潘妮托妮每100克约有57克。选购时可以看切面：果料分布均匀、面包体有弹性，通常更适合直接切片享用。