燕麦粒

先淘洗，按燕麦粒与水约1:3放入锅中；煮沸后转小火，加盖煮约45–60分钟，直到粒心软而仍有嚼劲。中途水少了可补热水，煮好后焖10分钟。

不浸泡也能煮，只是耗时较长；提前浸泡一夜，沥水后再按约1:3加水煮，通常约30–40分钟就会变软。天气暖时把浸泡的燕麦粒放进冰箱。

燕麦粒是去壳后仍完整的燕麦籽粒，口感更有嚼劲，通常要煮较久；燕麦片经过压制，煮得快。每100克燕麦片含369千卡，燕麦粒含351千卡。

可以把煮熟的燕麦粒当作米饭或谷物沙拉的底料，也能加入炖菜；它比大麦米更有嚼劲。每100克大麦米含316千卡，燕麦粒含351千卡。

煮熟后可拌蘑菇、烤蔬菜和香草做谷物沙拉，也可加进蔬菜汤或炖菜。想做早餐粥，可用牛奶或水慢煮，再配水果、坚果或肉桂。

未煮的燕麦粒放在密封容器里，置于阴凉、干燥、避光处；开封后尽量避免受潮。煮熟的放凉后密封冷藏，3–4天内吃完；也可以分装冷冻。

燕麦粒是膳食纤维的良好来源，每100克含11克膳食纤维；同量燕麦片含12克。