玛丽娜拉披萨

它是意大利那不勒斯风格的披萨，经典配料只有番茄、蒜、牛至和橄榄油，不加奶酪。名字里的“玛丽娜拉”并不表示它含海鲜。

烤箱连同烤盘或披萨石一起预热到尽可能高的温度，通常为250°C左右；把披萨放在热表面上烤约6至10分钟，直到边缘膨起、底部上色。番茄酱别涂太厚，否则饼底容易变湿。

传统做法通常不把酱汁预先煮熟：将压碎的番茄薄薄铺在面饼上，再放蒜片、牛至和少许橄榄油，进烤箱烤熟。这样做省事，也能保留番茄清爽的味道。

它的蒜香和番茄味适合配简单的绿叶沙拉、烤蔬菜或橄榄。想让一顿饭更丰盛，可以再配一道豆类汤；披萨本身没有奶酪，口感比奶酪披萨清爽。

玛丽娜拉披萨用番茄、蒜、牛至和橄榄油，不放奶酪；玛格丽特披萨通常加番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。两者都以番茄为底，但玛丽娜拉的蒜和牛至更突出。

烤好后放凉，分片密封冷冻；复热前不必完全解冻，放入约200°C的烤箱烤8至12分钟，直到中心热透、饼底变脆。微波炉加热更快，但饼底往往会变软。

意大利语“marinara”与海员有关，常见说法是这种披萨曾是那不勒斯海员常吃的简便食物。尽管名字容易让人想到海鲜，传统玛丽娜拉披萨并不以鱼或贝类为配料。