鸡肉块

烤箱预热至200°C，把鸡肉块单层摆在烤架或烤盘上，复热约8–12分钟，中途翻面；空气炸锅用180°C约5–8分钟。微波炉加热虽快，外皮通常会变软。

切成大小接近的小块，用中大火煎至表面金黄，再转中火翻炒；块中心达到75°C才安全。块越大越要延长时间，别只看外皮颜色。

熟鸡肉块应在室温放置不超过2小时后冷藏，密封保存并尽量在3–4天内吃完。想放更久就分装冷冻，复热时加热到中心滚烫。

可以配米饭、炒面或沙拉，也常蘸番茄酱、甜辣酱或蜂蜜芥末酱。做咖喱鸡肉块时，先把鸡肉块复热，再放进咖喱汁里短煮，外层不容易泡软。

名称常被混用；鸡肉块通常强调切成块的鸡肉，鸡块也可能指裹粉或裹面包糠后炸制的成品。买的时候看配料和做法，能分清是原切鸡肉还是调味裹粉制品。

可以。熟鸡肉块放凉后分成每次吃的份量，密封冷冻；解冻最好放在冰箱冷藏室，或直接按包装说明加热，避免在室温下长时间解冻。

可以先按一掌心大小、约100克熟鸡肉块作为一份，再搭配蔬菜和主食。这个份量约有23克蛋白质，实际吃多少也要看整餐搭配。