巴克拉瓦

它由多层薄酥皮、坚果碎和黄油叠成，烤好后淋上糖浆或蜂蜜糖浆。开心果、核桃和杏仁都常见，层数越多，切开后越酥脆。

把刷过融化黄油的薄酥皮和坚果馅叠好，切成菱形后烤至金黄；家用烤箱可试175°C烤约35—45分钟。出炉后趁热淋上冷却的糖浆，让糖浆渗入层间而不把表面泡软。

完全冷却后放进密封盒，置于阴凉干燥处，通常可保存数天。冷藏容易让酥皮回潮；想保存更久，可密封冷冻，吃前解冻，再用低温烤箱短暂加热。

它香甜酥脆，适合配无糖红茶、薄荷茶或黑咖啡。切成小块作饭后甜点，也常和酸奶或新鲜水果一起端上桌。

没有薄酥皮时，可用手抓饼皮或馄饨皮薄薄叠放，但口感会不同；坚果馅可用南瓜子、葵花籽替代。若要做出传统的层层酥脆口感，薄酥皮仍最合适。

多数做法会加入开心果、核桃或杏仁，糖浆和酥皮也可能接触坚果，因此对坚果过敏的人应避开。切成小块食用，并留意其中的坚果碎和酥皮碎屑。