香肠烤豆

把烤豆和熟香肠放进耐热烤盘，盖上盖子或锡纸，以180°C烤约20分钟；揭开后再烤5分钟，让表面略微收干。若用的是生香肠，先煎至熟透再和豆子一起烤。

可以。先把香肠煎熟并切段，倒入烤豆，小火加热约8分钟，期间轻轻搅拌，避免豆子压碎或锅底烧焦。

配烤面包、土豆泥或煎蛋都很合适，也可加一份清爽的绿叶沙拉。想让一锅更像完整的家常菜，可以在加热时拌入洋葱和甜椒丁。

选适合煎烤、肉馅较扎实的香肠，煎熟后再切段拌入豆子；烟熏香肠会带来更浓的咸香。香肠本身偏咸时，先尝一口烤豆再决定是否加盐。

可换成煎香的蘑菇、烤甜椒或切块的烟熏豆腐，仍能和番茄味烤豆搭配。若想保留肉类口感，也可以用熟火腿丁。

尽快把剩菜放进有盖的容器冷藏，并在3天内吃完；复热时加少许水，小火加热至中心滚烫。不要把已经在室温放了很久的剩菜再留作下顿。

烘豆通常以豆子和酱汁为主，香肠烤豆则多了香肠，口感更丰富，也更像一道主菜。不同做法的酱汁和香肠比例会改变味道与浓稠度。

先将香肠煎熟或与豆子一起充分加热，最厚处中心达到75°C再食用。只看外皮上色并不可靠，最好用食品温度计测中心温度。