苹果酒

这里的苹果酒通常指苹果压榨出的非酒精饮料，常见做法是不过滤或少过滤；硬苹果酒则经过发酵，含酒精。不同地区对“苹果酒”的叫法不完全一致，购买时可看清是否标明含酒精。

把苹果酒倒入小锅，小火加热到热气升起、但不要煮沸，再放入肉桂棒和几片橙子浸泡几分钟；煮沸容易让香气散掉。也可以冷藏后直接饮用。

苹果酒可加入炖猪肉或烤肉的酱汁，也能用来煮苹果派馅或做苹果酒蛋糕；用它代替部分食谱中的苹果汁，通常能带来更浓的苹果香。

开封后盖紧瓶盖，放进冰箱冷藏，并尽早喝完；若出现异常气味、鼓气或明显变质迹象，就不要再喝。未开封时按包装标示的保存方式放置。

苹果西打通常是澄清、带气泡的苹果饮料；苹果酒常较浑浊，苹果味也更接近压榨果汁。名称会因地区而异，尤其“cider”有时也指发酵酒。

多数烘焙或炖煮食谱中可以互换，但苹果酒常带有果肉带来的浓郁口感；如果食谱要求清澈、清淡的苹果汁，替换后成品可能更浑厚。