Der beste Rote-Bete-Salat
Ein schneller, farbenfroher Rote-Bete-Salat mit cremigem Feta, frischem Koriander und einem spritzigen Zitronendressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
2 Portionen
Zutaten
- 500 g pre-cooked beets
- 120 g feta
- a handful of fresh coriander
- For the dressing:
- 3 tbsp lemon juice
- 3 tbsp olive oil
- 1 large clove of garlic
- pepper and salt to taste
Zubereitung
- 1
Make the dressing by crushing the garlic and combining all the ingredients. Season with pepper and salt (always freshly ground). Cut the beets into pieces and cube the feta. Toss the beets and feta together, mix in the dressing and finish the salad with some fresh coriander. Enjoy!
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