Dessertrezepte zum Valentinstag

Zutaten

• 170 gMilchschokoladenstückchen
• 170 gZartbitterschokoladenstückchen
• 60 gErdnussbutter
• 50 gMini-Marshmallows
• 145 ggeröstete Erdnüsse

Zubereitung

1. 1

   Blech vorbereiten

   Ein Backblech mit Wachspapier oder Backpapier auslegen.

2. 2

   Schokolade schmelzen

   Erdnussbutter und beide Schokoladensorten in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. 45 Sekunden erhitzen und umrühren. Anschliessend in Intervallen von jeweils 20 Sekunden weiter erhitzen und zwischendurch rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

3. 3

   Zutaten vermengen

   Erdnüsse und Mini-Marshmallows unter die Schokoladenmischung rühren.

4. 4

   Häufchen formen

   Die Mischung portionsweise auf das vorbereitete Blech setzen und fest werden lassen.

Was sind Schokoladenhäufchen?

Schokoladenhäufchen sind kleine, ungebackene Süssigkeiten, bei denen Zutaten in geschmolzene Schokolade gemischt und anschliessend zum Festwerden portioniert werden. Diese amerikanisch inspirierte Variante kombiniert Erdnüsse und Marshmallows mit zwei Schokoladensorten.

Milchschokolade sorgt für eine milde Süsse, während Zartbitterschokolade einen kräftigeren Geschmack beisteuert. Erdnussbutter verbindet die Zutaten und macht die Masse besonders reichhaltig.

Nährwerte und Makros pro Portion

Das Etikett zeigt eine Portion laut Rezept: 904 Kalorien, 17g Eiweiß, 82g Kohlenhydrate, 60g Fett.

Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich aus Schokolade und Marshmallows; Erdnüsse und Erdnussbutter liefern einen grossen Teil des Fetts und auch Protein. Serviere ein Häufchen mit frischem Obst, wenn du die süsse Portion mit etwas Frischem ergänzen möchtest.

Die Schokolade behutsam schmelzen

Schokolade: Die kurze erste Erhitzungszeit und die anschliessenden 20-Sekunden-Intervalle helfen, die Schokolade gleichmässig zu schmelzen. Nach jedem Intervall gründlich umrühren, denn die Restwärme lässt noch feste Stückchen schmelzen.

Erdnussbutter: Sie wird gemeinsam mit der Schokolade erhitzt und eingerührt. So lässt sich die Masse leichter mit den übrigen Zutaten vermengen.

Erdnüsse und Marshmallows einarbeiten

Erdnüsse: Geröstete Nüsse bringen einen herzhaften Geschmack und Biss in die süsse Mischung. Rühre sie ein, sobald die Schokolade geschmolzen ist.

Marshmallows: Die Mini-Variante verteilt sich leichter in den Häufchen. Hebe sie zusammen mit den Erdnüssen unter, damit sie möglichst ganz bleiben.

Gleichmässige Häufchen formen

Portionieren: Setze die Mischung mit einem Löffel in einzelnen Häufchen auf das ausgelegte Blech. Ähnliche Portionen werden gleichmässiger fest und lassen sich später einfacher servieren.

Abstand: Lass zwischen den Portionen etwas Platz, damit sie nicht zusammenkleben. Das Papier erleichtert es, die fertigen Häufchen wieder abzulösen.

Festwerden lassen

Die Häufchen müssen auf dem Blech fest werden, bevor sie sich gut anheben lassen. Die Anleitung nennt dafür keine genaue Dauer; richte dich nach der Konsistenz und warte, bis die Schokolade nicht mehr weich ist.

Wenn die Küche warm ist, kann das Festwerden länger dauern. Das Blech lässt sich zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

Dazu servieren

Die süssen Häufchen passen zu Kaffee oder Tee und lassen sich als kleines Dessert auf einer Valentinstagsplatte anrichten. Für einen abwechslungsreichen Nachtisch kannst du sie neben frischem Obst servieren.

Da Schokolade, Erdnussbutter und Erdnüsse recht gehaltvoll sind, kann eine kleinere Portion zusammen mit einer leichteren Beilage eine ausgewogene Dessertauswahl ergeben.

Hinweise und Tipps

• Rühre die Schokolade nach jedem Erhitzen gründlich um, bevor du sie erneut in die Mikrowelle stellst.
• Verwende eine trockene, mikrowellengeeignete Schüssel.
• Hebe die Marshmallows vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
• Portioniere die Masse auf Backpapier, damit sich die Häufchen nach dem Festwerden leichter lösen.
• Lass die Häufchen vollständig fest werden, bevor du sie vom Blech nimmst.

Varianten

• Mehr Zartbitterschokolade: Ersetze einen Teil der Milchschokoladenstückchen durch Zartbitterschokolade.
• Knusprige Ergänzung: Mische zusätzlich geröstete Nüsse unter die Schokoladenmasse.
• Andere Nussbutter: Verwende statt Erdnussbutter eine andere Nussbutter, sofern sie zu den Gästen passt.
• Salzige Note: Streue nach dem Portionieren eine kleine Prise Salz über die noch weiche Schokolade.
• Festliche Farben: Verziere die Häufchen vor dem Festwerden mit essbaren Zuckerstreuseln.

Häufige Fehler

• Zu lange am Stück erhitzen: Die Schokolade kann überhitzen; erhitze sie nach den ersten 45 Sekunden nur in 20-Sekunden-Intervallen.
• Zu selten umrühren: Die Schokolade schmilzt ungleichmässig; rühre nach jedem Intervall gründlich um.
• Marshmallows zu früh zugeben: In der heissen Schokolade können sie weich werden; gib sie erst nach dem Schmelzen dazu.
• Blech nicht auslegen: Die Häufchen können festkleben; verwende Wachspapier oder Backpapier.
• Zu früh ablösen: Weiche Häufchen behalten ihre Form nicht; warte, bis die Schokolade fest geworden ist.

Aufbewahrung

Bewahre die fest gewordenen Häufchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Bei warmer Raumtemperatur kannst du sie im Kühlschrank lagern; zum Servieren kurz stehen lassen.

Häufige Fragen