Brokkoli-Kartoffel-Pfanne

Zutaten

• 400 g Kartoffeln
• 300 g Brokkoli
• 200 g Champignons
• 80 g Zwiebeln
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse
• 60 ml Cremefine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Petersilie
• Kartoffelgewürz
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen, schälen und halbieren.

2. 2

   Brokkoli in Röschen zerteilen.

3. 3

   Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und etwas Salz für ca. 15 bis 20 Minuten kochen.

4. 4

   Den Brokkoli in den letzten 4 Minuten dazugeben und mitkochen.

5. 5

   Beides mit kaltem Wasser abschrecken.

6. 6

   In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch und Petersilie klein hacken.

7. 7

   Die Champignons ebenfalls putzen und klein schneiden.

8. 8

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben.

9. 9

   Das Ganze ca. 5 Minuten braten lassen.

10. 10

    Frischkäse und Cremefine hinzugeben und gut vermischen.

11. 11

    Alles zusammen mit Gemüsebrühe ablöschen und zu einer cremigen Soße vermischen.

12. 12

    Jetzt noch die gekochten Kartoffeln und Brokkoli hinzugeben und alles vermischen.

13. 13

    Das Ganze ordentlich mit Salz, Pfeffer und etwas Kartoffel-Gewürz abschmecken.

14. 14

    Zum Schluss noch etwas Petersilie drüber streuen und genießen.