Glutenfreie Kürbisgnocchi

Zutaten

• Calabaza (para limpiar) 700 g
• Harina de arroz 160 g
• Almidón de maíz 80 g
• Huevos 1
• Sal fina cantidad suficiente
• Mantequilla 40 g
• Salvia 1 ramita

Zubereitung

1. 1

   Para preparar los ñoquis de calabaza sin gluten, primero limpia la calabaza de semillas y filamentos internos 1 , luego córtala por la mitad 2 y colócala en un bol cubierto con papel film. Cocina en el microondas durante 10 minutos a 800 vatios 3 .

2. 2

   Una vez cocida, extrae la pulpa de la calabaza con una cuchara 4 y deja enfriar. En este punto, aplasta la calabaza con un tenedor 5 , luego añade el huevo 6 .

3. 3

   Mezcla bien hasta que el huevo esté completamente absorbido 7 , luego agrega la harina de arroz 8 y el almidón de maíz 9 .

4. 4

   Mezcla nuevamente para incorporar bien los polvos 10 . Debes obtener una masa homogénea y no pegajosa 11 . Ahora espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de arroz 12 .

5. 5

   Divide la masa en porciones más pequeñas con la ayuda de una rasqueta 13 y forma unos cilindros 14 , luego corta en piezas de 1 cm 15 .

6. 6

   Después de formar todos los ñoquis, procede con la cocción: en una sartén derrite la mantequilla 16 con las hojas de salvia 17 . Hierve los ñoquis en agua con sal 18 .

7. 7

   En cuanto suban a la superficie, escurre los ñoquis en la sartén con el condimento 19 . Emplata 20 y sirve inmediatamente tus ñoquis de calabaza sin gluten 21 !