Spinat-Burger

Zutaten

• Espinacas 300 g
• Patatas 250 g
• Garbanzos precocidos 200 g
• Cebollas 40 g
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Pan rallado 45 g
• Cúrcuma en polvo cantidad suficiente
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente

Zubereitung

1. 1

   Para preparar los burgers de espinacas, primero pelad y picad finamente la cebolla 1 . Luego lavad las espinacas, escurridlas y picadlas también groseramente 2 . Pelad las patatas y ralladlas en crudo 3 .

2. 2

   En una sartén, verted dos cucharadas de aceite, añadid la cebolla picada 4 y dejad que se ablande a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, añadid las patatas 5 y las espinacas 6 .

3. 3

   Cocinad durante unos 5-6 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando 7 y sazonando con sal y pimienta 8 . Cuando la mezcla esté suave y seca, apagad el fuego 9 y dejad que se temple.

4. 4

   Mientras tanto, triturad los garbanzos ya cocidos 10 hasta obtener una crema gruesa. Pasad el puré de garbanzos a un bol grande y añadid el pan rallado 11 y la nuez moscada 12 .

5. 5

   Añadid también la cúrcuma 13 y 2 cucharadas de aceite 14 . Luego, incorporad la mezcla de espinacas y patatas 15 .

6. 6

   Amasad con las manos hasta obtener una mezcla suave y moldeable 16 . Formad 4 burgers de unos 160-170 gr 17 y colocadlos en una bandeja forrada con papel de horno. Aplanadlos ligeramente con las manos 18 .

7. 7

   Cocinad los burgers en una sartén antiadherente ligeramente engrasada 19 durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción 20 para que queden bien dorados por ambos lados. Servid inmediatamente vuestros burgers de espinacas 21 .