Gesunde Sommerrollen

Zutaten

• 50 g Erdnuss-Sauce
• 5 g Öl
• 1 Handvoll Koriander
• 8 Blatt Reispapier
• 150 g Hähnchenfilet
• 50 g Tomaten
• 50 g Mungobohnenkeimlinge
• 50 g Sprossen Keimlinge
• 100 g Salat-Mix

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenbrustfilet klein schneiden.

2. 2

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilet anbraten.

3. 3

   Lauwarmes Wasser in einen tiefen Teller oder Schüssel füllen.

4. 4

   Die Tomaten klein schneiden.

5. 5

   Koriander klein hacken.

6. 6

   Alle Zutaten bis auf die Sauce in eine Schüssel geben und vermischen.

7. 7

   Nacheinander immer ein Reispapier zurzeit in der Wasserschüssel kurz nass machen und auf ein Holzbrett legen.

8. 8

   Dann das feuchte Reispapier mit ein wenig Sauce und der Mischung füllen und rollen.

9. 9

   So oft wiederholen, bis alle Rollen fertig sind.

10. 10

    Die restliche Sauce als Dip zusammen mit den Rollen servieren und genießen.