Veganer Hirsesalat
Hirse ist nicht nur super gesund, sie ist auch noch unglaublich vielfältig. Dieser leckere Hirsesalat ist der beste Beweis. Abgerundet mit frischer Minze, Petersilie und einem super leckeren Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Essig. Einfach nur lecker und dazu auch noch vegan!
Zutaten
- 100 g Hirse
- 100 g Gurke
- 75 g Paprika
- 100 g Cherrytomaten
- 1 TL. Olivenöl
- 1 TL. Essig
- 1 TL. Zitronensaft
- etwas Minze
- etwas Petersilie
- etwas Zitronensaft
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- 1
Hirse mit 2-3 facher Menge in einem Topf nach Packungsangaben kochen.
- 2
Währenddessen das Gemüse waschen und klein schneiden.
- 3
Die fertig gekochte Hirse in eine Schüssel füllen.
- 4
Gemüse hinzufügen.
- 5
Minze und Petersilie mit einer Schere kleinschneiden und drüber streuen
- 6
Öl, Zitronensaft und Essig zusammen in eine kleine Schüssel füllen und vermischen.
- 7
Das Dressing drüber gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nach dem Original kochen
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