Canapé

Zutaten

• Gambas 130 g
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Queso fresco para untar 50 g
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Albahaca (opcional) cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Cebollino cantidad suficiente
• Queso fresco para untar 60 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Pan de molde 90 g
• Jamón cocido rebanada 1
• Salmón ahumado 40 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Ralladura de limón 1
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Calabacines rodajitas 8
• Cebollino para decorar cantidad suficiente
• Albahaca cantidad suficiente
• Pepinos mini 5
• Gambas (con la cola) 5
• Tomates cherry 4
• Salami rebanadas cortadas en cuartos 2
• Jamón serrano rebanada 1
• Aceitunas negras cortada en rodajas 1
• Pan de centeno 150 g
• Calabacines rodajitas 10
• mayonesa 30 g

Zubereitung

1. 1

   Para preparar la crema de hierbas, pon en una batidora 60 g de Philadelphia con cebollino 1 y mezcla todo hasta obtener una crema densa 2 , luego ajusta de sal y pimienta si es necesario. Para preparar la crema de gambas, lava, limpia y pela las gambas, y dora un diente de ajo con un poco de aceite en una sartén antiadherente 3 .

2. 2

   Cocina las gambas en la sartén, durante pocos minutos a fuego alto 4 . Una vez cocidas, mezcla las gambas con una batidora junto con 50 g de Philadelphia 5 , algunas hojas de albahaca, sal y pimienta al gusto, hasta obtener una crema densa 6 .

3. 3

   CANAPÉ DE SALMÓN: Para preparar los canapés de salmón, corta un calabacín en rodajas finas y ásalas durante unos minutos (debes obtener 18 rodajas) 1 . Saca la piel de un limón con un pelador de patatas, y luego córtala finamente en juliana. Corta tiras de salmón de 1,5 cm de ancho y 7-8 cm de largo, y enróllalas sobre sí mismas para formar una rosita 2 . Toma ahora el pan de molde blanco, elimina la corteza y, utilizando un cortapastas de 5 cm, corta 5 formas (nosotros utilizamos un molde de flor, como el de las canestrelli, y el círculo, pero puedes elegir la forma que más te guste) 3 .

4. 4

   En este punto puedes componer tus canapés: coloca la crema de cebollino en una manga pastelera con boquilla de estrella y coloca un rosetón sobre cada rebanada de pan 4 , coloca una rodaja de calabacín asado (usarás 5 en total, reserva las que sobren) 5 y finalmente la rosita de salmón. Decora con un hilo de cebollino y la piel de limón 6 . ¡Tus canapés de salmón están listos!

5. 5

   CANAPÉ DE JAMÓN COCIDO: Para preparar los canapés de jamón cocido, utiliza el molde en forma de flor para cortar 5 rebanadas de pan de molde 1 y 5 rebanadas de jamón cocido. Toma 3 rodajitas de calabacines asados previamente y córtalas por la mitad 2 . Ahora compón las tartaletas colocando un rosetón de crema de hierbas en cada tartaleta 3 (si prefieres, también puedes utilizar la crema de gambas),

6. 6

   luego una rebanada de jamón, otro rosetón de crema 4 y finalmente decora con media rebanada de calabacín 5 . ¡Los canapés de jamón cocido están listos! 6

7. 7

   CANAPÉ DE GAMBAS: Para preparar los canapés de gambas, comienza preparando la base de pan de centeno: elimina la corteza con un cuchillo, y con un cortapastas de 5 cm corta 5 formas 1 (nosotros utilizamos un molde de flor, como el de las canestrelli, y el círculo, pero puedes elegir la forma que más te guste). Toma 2 tomatitos y córtalos en cuartos, luego coloca la crema de gambas en una manga pastelera y decora las rebanadas de pan 2 . Coloca una gamba con cola, que habrás cocinado previamente en la sartén durante un par de minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, sobre cada tartaleta y completa la decoración con un cuarto de tomatito y una hoja de albahaca 3 . ¡Tus canapés de gambas están listos!

8. 8

   CANAPÉ DE CALABACINES Y CREMA DE GAMBAS: Para preparar los canapés de calabacines y crema de gambas, corta por la mitad las 10 rodajitas de calabacín asado que sobraron 1 , decora los discos de pan de centeno con la crema de gambas 2 y decóralos con los calabacines para formar una flor y una hoja de albahaca 3 . ¡Tus canapés de calabacines y crema de gambas están listos!

9. 9

   CANAPÉ DE JAMÓN CURADO: Para preparar los canapés de jamón curado, corta el jamón curado en tiras y enróllalas sobre sí mismas para formar florecillas 1 , luego corta en cuartos dos tomatitos. Toma el pan de centeno, elimina la corteza con un cuchillo y corta 5 rectangulitos de unos 5 cm de largo (para obtener los rectangulitos puedes también utilizar los restos de pan sobrantes de la preparación anterior). Arma los canapés colocando un rosetón de crema de hierbas sobre cada rebanada de pan 2 . Completa colocando una florecilla de jamón, un trozo de tomate y una hoja de albahaca 3 .

10. 10

    CANAPÉ DE SALAMI: Para preparar los canapés de salami, corta las rebanadas de salami en cuartos, corta 5 rectangulitos de pan de centeno como en la preparación anterior, utilizando también los restos de las preparaciones anteriores, corta una aceituna en rodajas finas, luego coloca la mayonesa en una manga pastelera. Arma el canapé colocando mayonesa en cada rebanada de pan 1 y un cuarto de rebanada de salami enrollada 2 ; finalmente decora con un pepinillo pequeño y una rodaja de aceituna 3 . ¡Tus canapés de salami están listos!