Geplak: Reiskuchen mit Kokos und Zucker

Geplak, Reiskuchen mit Kokos und Zucker. Zutaten: 500 g brauner Zucker, 200 g Zucker, 1/2 TL Salz, 500 ml Wasser, 500 g geröstetes Reismehl, 250 g geröstete geriebene Kokosnuss und 5 EL geröstetes Reismehl für die Backform. Zubereitung: Wasser, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen und kochen, bis die Mischung eindickt. Beiseitestellen. Reismehl und geriebene Kokosnuss vermischen und unter Rühren das Zuckerwasser dazugeben, bis ein Teig entsteht. Das zusätzliche Reismehl in eine 18 x 18 x 3 cm große Backform streuen und den Teig hineingießen. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Kuchen gar ist. Anschließend in Stücke schneiden.