Sosis Solo, gefüllte Crêpes

Sosis Solo, gefüllte Crêpes. Zutaten für die Crêpes: 5 Eier, 125 ml dünne Kokosmilch, 1 TL Salz. Zutaten für die Füllung: 200 g Lammhackfleisch, 1 Ei, 3 EL dicke Kokosmilch, 1/2 EL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriander, 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 3 Kemirinüsse, 1/2 TL Palmzucker, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl. Zubereitung der Crêpes: Eier mit Kokosmilch und Salz verquirlen. Eine Pfanne erhitzen und 15 dünne Omeletts backen. Zubereitung der Füllung: Kemirinüsse in einer trockenen Pfanne rösten und fein zerstoßen oder mahlen. Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch mit Kreuzkümmel, Koriander, Schalotten, Knoblauch, Ei und Kokosmilch braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salz und Palmzucker untermischen. Zubereitung der Sosis: Jede Crêpe mit der Füllung belegen und aufrollen. Die Sosis 25 Minuten dämpfen und mit scharfem Sambal servieren.