Acar artisjok, eingelegte Artischockenherzen

Zutaten: 2 EL Öl, 1 Salamblatt, 2 Zwiebeln, 300 ml Essig, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Zucker, 1 cm Ingwer, 200 g Artischockenherzen, 1 cm Kurkuma. Zubereitung: Ingwer und Kurkuma fein zerstoßen oder mahlen. Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 3 Minuten braten. Kurkuma, Salamblatt, Zucker und Essig hinzufügen und köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Artischocken in ein Gefäß geben, die Mischung darübergießen und abkühlen lassen.