Gedämpftes Otak-otak potong mit Makrele

Gedämpftes Otak-otak potong mit Makrele. Zutaten: 500 g Makrelenfleisch, 150 g Tapioka, 1 TL Pfeffer, 350 ml Kokosmilch (aus 1/2 Kokosnuss), 5 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln und Öl / Butter. Für die Gewürzpaste: 3 Knoblauchzehen, 1 TL Ketumbar, 1 TL Salz und 1 TL Palmzucker. Zubereitung: Schalotten und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Das Makrelenfleisch mit Tapioka, Gewürzpaste, Pfeffer, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Kokosmilch zu einer homogenen Masse vermischen. Eine Backform einfetten, die Masse hineingeben und glatt streichen. Dämpfen, bis alles gar ist. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.