Jamur Tiram Goreng Gurih: würzig panierte Austernpilze

Zutaten: 500 g Austernpilze, 100 ml Wasser, 2 EL Tapiokamehl, 175 g Reismehl, 1 EL Chiliflocken, 1/2 TL Pfeffer und Öl. Für die Gewürzpaste: 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 cm Kurkuma und 1 TL Salz. Zubereitung: Tapiokamehl, Reismehl, Pfeffer und Chiliflocken gut vermischen. Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Wasser einrühren und zu einem Teig verarbeiten. Die Austernpilze zuerst durch diese Mischung und dann durch das Mehl ziehen, sodass das Mehl gut haftet. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Austernpilze, bis sie gar und braun sind. Serviere sie.