Ngohiong goreng

Frittierte gefüllte Tofuröllchen. Zutaten: 225 g Garnelen; 225 g Hähnchenhackfleisch; 3 EL Tapiokastärke; 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 1 1/2 Palmzucker; 1/2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Austernsauce; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 3 Frühlingszwiebeln; 100 g Bambussprossen; Tofuhäutchen oder Yuba; Öl. Garnelen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Bambussprossen in feine Streifen schneiden. Garnelen, Hackfleisch, Mehl, Palmzucker, Pfeffer, Austernsauce und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen unterrühren. Die Mischung in Portionen teilen und fest in Tofuhäutchen einrollen. In Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten dämpfen. Die Folie entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen goldbraun braten. In Stücke schneiden und servieren.