Sambal ikan asap, Sambal mit geräuchertem Fisch und Sardellen

Sambal ikan asap. Zutaten: 75 g gebratene Sardellen, 100 g geräucherter Fisch (z. B. Makrele), 12 rote Chilis, 8 rote Rawit-Chilis, 1 Tomate, 2 Salamblätter, 2 cm oder 1 TL Galgant, 1 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker und 6 EL Öl. Zubereitung: Zerpflücke den Fisch. Dämpfe Chilis, Rawit und Tomate und zermahle sie zu einer Paste. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Paste mit Salam und Galgant 2 Minuten an. Gib den geräucherten Fisch, die Sardellen, Salz und Palmzucker dazu und gare alles, bis es weich ist.