Sambal cobek mit ikan mas

Sambal cobek zu gebratenem Fisch. Zutaten: 150 ml dicke Kokosmilch, 2 EL Tamarindenwasser, 2 EL Öl. Für die Würzpaste: 15 rote Lombok-Chilis, 1 cm gerösteter Kencur, 2 cm gerösteter Ingwer, 7 geröstete Kemirinüsse, 6 geröstete Knoblauchzehen, 1 EL Palmzucker und 1 TL Salz. Die Zutaten für die Würzpaste zerstoßen oder pürieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste 3 Minuten anbraten. Kokosmilch und Tamarindenwasser hinzufügen und kochen, bis die Sauce eindickt. Mit dem gebratenen Fisch servieren.