Telur Sambal Cipri, scharfe Eier mit Apfel

Zutaten: 6 hart gekochte Eier, 100 ml Wasser. Für die Gewürzpaste: 4 Knoblauchzehen, 5 rote Lombok-Chilis, 200 g Malang-Apfel, 1 TL Palmzucker, 1 TL Salz und 1 TL Essig. Die Eier schälen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Chilis zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Das Wasser in einem Wok erhitzen und Knoblauch, Chilis und Eier hineingeben; anschließend den Apfel hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Gewürze in die Eier eingezogen sind und der Apfel weich ist. Palmzucker, Salz und Essig dazugeben und köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.