Telur Ceplok Tauco – Spiegeleier in Sauce

Telur Ceplok Tauco, Spiegeleier in Sauce. Zutaten: 8 Eier, 2 Salamblätter, 1 Stängel Zitronengras, 3 EL Tauco, 1/2 EL Kecap Manis, 1/2 TL Fischsauce, 1/2 TL Salz, 350 ml Wasser und Öl. Zum Zerkleinern: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Chilis und 1 TL Garnelenpaste. Zubereitung: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die 8 Eier von beiden Seiten. Stelle sie beiseite. Zerkleinere die Zutaten für die Gewürzpaste fein. Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne und brate die Paste mit den Salamblättern und dem Zitronengras 4 Minuten an. Gib Tauco hinzu und koche alles 2 Minuten. Gib die gebratenen Eier hinzu und vermische alles gut. Füge Kecap, Fischsauce, Salz und Wasser hinzu und lasse alles bei schwacher Hitze köcheln, bis alles gar und die Sauce eingedickt ist.