Tim telur labu kuning: gewürzte Eier mit Kürbis

Tim telur labu kuning, gewürzte Eier mit Kürbis. Zutaten: 6 Eier, 1 Frühlingszwiebel, 1/2 TL Palmzucker, 1 TL Fischsauce, 100 g gelber Kürbis. Für die Gewürzpaste: 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Rawit-Chilis, 1 grüne Rawit-Chili, 1/2 TL Salz. Zubereitung: Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und gar dämpfen; beiseitestellen. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder mahlen. Die Eier mit der Gewürzpaste, der Frühlingszwiebel, der Fischsauce und dem Palmzucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kürbis unterrühren. 4 kleine Schüsseln oder Förmchen mit etwas Öl einfetten und die Mischung hineingeben. Dämpfen, bis die Eier gestockt und fest sind. Servieren.