Telur Masak Lodho: scharf geschmorte Eier

Scharf geschmorte Eier. Zutaten: 10 hart gekochte Eier, 2 Stangen Zitronengras, 1 cm Ingwer, 4 Kaffirlimettenblätter, 10 Rawit-Chilis, 2 TL Salz, 1 EL Palmzucker, 750 ml Kokosmilch (aus 1 Kokosnuss), 500 ml Wasser, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 4 cm geröstete Kurkuma, 1 TL Koriander, 1/4 TL Kreuzkümmel, 6 rote Rawit-Chilis, 1 roter Lombok. Zubereitung: Die Zutaten für die Gewürzpaste zerstampfen oder mahlen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paste mit Zitronengras und Ingwer 5 Minuten anbraten. Eier dazugeben und gut vermengen. Rawit, Salz und Palmzucker dazugeben und gut vermischen. Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Kokosmilch langsam zusammen mit den Kaffirlimettenblättern einrühren und unter Rühren aufkochen. Kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Servieren.