Tumis Bayam Jamur Hoiko – Spinat mit Pilzen und Garnelen

Tumis Bayam Jamur Hoiko, Spinat mit Pilzen und Garnelen. Zutaten: 100 g Spinat (Bayam), 100 g Garnelen, 3 Hioko-Pilze (Shiitake), 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen, 3 TL Fischsauce, 1/2 TL Palmzucker, 1/4 TL Salz, 150 ml Wasser und 1 EL Öl. Zubereitung: Die eingeweichten Shiitake und den Spinat fein schneiden. Schalotte und Knoblauch fein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten und Knoblauch 1 Minute anbraten. Die Garnelen dazugeben und 2 Minuten garen. Shiitake und Spinat hinzufügen und gut vermischen. Fischsauce, Palmzucker, Salz und Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis alles gar ist.