Kangkung tumis petai, geschmorter Kangkung mit Peteh-Bohnen und gesalzenem Tintenfisch

Kangkung tumis petai, geschmorter Kangkung mit Peteh-Bohnen und gesalzenem Tintenfisch. Zutaten: 2 Bund (250 g) Kangkung, 4 gesalzene Tintenfische, 10 Peteh-Bohnen, 3 Knoblauchzehen, 3 Schalotten, 1 Salamblatt, 1 TL Galgant, 2 grüne Chilischoten, 2 rote Chilischoten, 2 grüne Tomaten, 1/2 TL Fischsauce, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1 TL Palmzucker, 50 ml Wasser, 2 EL Öl. Zubereitung: Schalotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Chilis schräg in Stücke schneiden. Die Peteh-Bohnen halbieren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Tintenfisch in Stücke schneiden, waschen und 3 Minuten braten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Schalotten und Galgant 3 Minuten anbraten. Chilis, Peteh und Tomaten hinzufügen und garen, bis die Tomaten weich sind. Kangkung dazugeben und gut umrühren. Fischsauce, Salz, Pfeffer und Palmzucker hinzufügen und gut vermischen. Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis alles weich ist. Den Tintenfisch unterheben und servieren.