Kangkung pelecing rebon, scharfer Wasserspinat mit Rebon

Kangkung pelecing rebon, scharfer Wasserspinat mit Rebon. Zutaten: 2 Bund Kangkung, 1 TL Salz, Wasser, 2 rote Tomaten, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Palmzucker, 50 g Udang Rebon, 2 EL Öl. Für die Gewürzpaste: 7 rote Chilischoten, 3 rote Rawit-Chilis, 4 Schalotten, 4 Knoblauchzehen, 1 TL geröstete Garnelenpaste. Zubereitung: Den Rebon in etwas Wasser einweichen und anschließend goldbraun braten. Den Kangkung in Stücke und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten für die Gewürzpaste fein zerstoßen oder pürieren. Wasser in einer Pfanne erhitzen und den Kangkung mit Salz garen, anschließend abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gewürzpaste 4 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen und sanft braten, bis sie weich sind. Salz und Palmzucker dazugeben. Den Kangkung untermischen, den Rebon darüberstreuen und servieren.