Tumis menir

Spinat mit Fleisch. Zutaten: 1 kg Spinat, 200 g Schweinefleisch, 1 Salamblatt und 2 EL Öl. Für die Würzpaste: 5 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 1 große rote Chili, 1 TL Garnelenpaste, 2 cm Galgant und Salz nach Geschmack. Das Fleisch würfeln. Die Zutaten für die Würzpaste zerstoßen oder pürieren. Öl in einem Wok erhitzen und die Würzpaste 3 Minuten anbraten. Das Fleisch hinzufügen und braun braten. Spinat samt anhaftendem Wasser und das Salamblatt dazugeben. Vor dem Servieren 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.