Sambal Goreng Paprika: gebratene Paprika

Zutaten: 250 g rote und grüne Paprika, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Sambal Trasi (siehe Rezept), 2 cm Galgant, 1 TL Palmzucker, 1 Stängel Zitronengras, 1 Salamblatt, 125 ml dicke Kokosmilch, Salz nach Geschmack und 2 EL Öl. Zubereitung: Schalotten, Knoblauch, Galgant, Sambal, Salz und Palmzucker fein zu einer Paste zerstoßen oder mahlen. Die Paprika in kleine Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen und die Paste 3 Minuten braten. Paprika, Zitronengras, Salamblatt und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis die Paprika gar, aber noch bissfest ist.