Pare Pare: gefüllte Bittergurken

Zutaten: 2 Pare (Bittergurken oder Gurken), 225 g Hackfleisch, 3 Schalotten, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Sojasauce, 250 ml Wasser, 2 EL Öl und Wasser. Zubereitung: Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Das Fleisch mit Schalotten, Knoblauch und Sojasauce vermischen. Von den Pare ein Ende abschneiden und die Samen entfernen. Wasser in einem Topf erhitzen und die Pare 10 Minuten kochen; abgießen und abkühlen lassen. Die Pare mit der Fleischmischung füllen. Öl im Wok erhitzen und die Pare goldbraun braten. Wasser hinzufügen, abdecken und 35 Minuten köcheln lassen.