Sambal goreng kol, würzig gebratener Kohl

Zutaten: 1 mittelgroßer Weißkohl, 2 Schalotten, 2 rote Lombok-Chilis, 1/2 TL Garnelenpaste, 1 TL Palmzucker, 2 cm Galgant, 1 TL Salz, 1 EL Öl. Zubereitung: Schalotten in dünne Scheiben und Lombok-Chilis fein schneiden. Galgant, Garnelenpaste, Salz und Palmzucker fein zu einer Paste zerstampfen oder mahlen. Den Kohl in grobe Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und die Schalotten 3 Minuten anbraten. Die Gewürzpaste hinzufügen und 1 Minute anbraten. Dann den Kohl dazugeben und köcheln lassen, bis er gar ist.