Trancam (scharfer Salat mit langen Bohnen)

Trancam, scharfer Salat mit langen Bohnen. Zutaten: 8 lange Bohnen, 2 kleine Gurken, 100 g Sojasprossen, 1 Bund Kemangi (Basilikum) und Saft von 1 Orange. Für das Kokos-Sambal: 1/2 etwas ältere Kokosnuss, 2 Kaffirlimettenblätter, 100 g Bubu Dasar Merah (siehe Rezept), 3 cm Kencur, 1 EL Palmzucker und 1/2 TL Salz. Zubereitung: Die Kokosnuss raspeln und die Kaffirlimettenblätter sehr fein schneiden. Den Kencur zerstoßen. Alle Zutaten für das Sambal gut vermischen. Einen Wok erhitzen und das Sambal 1 Minute braten. Die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Die Gurken entkernen und klein schneiden. Die Kemangi-Blätter abzupfen. Gemüse, Kemangi, Sambal und Orangensaft gut vermischen und servieren.