Sayur caisim jamur

Sayur caisim jamur, gebratener und mit Pilzen geschmorter Choy Sum. Zutaten: 4 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 50 g Austernpilze, 1 Bund Choy Sum (alternativ Pak Choi), 1 rote Chili, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Palmzucker, 100 ml Wasser, 2 Teelöffel Speisestärke, in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst, 1/2 Teelöffel Sesamöl und 1 Esslöffel Öl. Zubereitung: Den Knoblauch hacken und Schalotte und Pilze in dünne Streifen schneiden. Choy Sum in Stücke und Chili in dünne Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch 2 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen und 2 Minuten braten. Choy Sum dazugeben und braten, bis er halb gar ist. Chili, Austernsauce, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Wasser dazugeben und aufkochen. Zum Schluss die Speisestärke einrühren und die Sauce langsam binden lassen. Sesamöl hinzufügen und servieren.